Rencontres du Végétal

Contexte

Face aux enjeux de transition écologique, de résilience alimentaire et de préservation de la biodiversité, les collectivités territoriales développent de nouvelles approches favorisant une gestion intégrée des espaces. Les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) constituent des leviers relocalisant les systèmes alimentaires et renforçant les liens entre acteurs du territoire. Bordeaux Métropole, reconnue PAT de niveau 2 depuis 2025, s'est engagée dans une stratégie ambitieuse visant à favoriser l'accès de toutes et tous à une alimentation saine, durable et de qualité. C'est dans cette dynamique que le pôle végétalisation en ville a initié une réflexion, à travers notamment le soutien aux jardins collectifs, le développement de réseaux d'acteurs et la valorisation des ressources alimentaires locales.
C'est dans ce cadre que Bordeaux Métropole a confié à SaluTerre une réflexion autour de la création d'une Trame Fruitière intercommunale. Inspiré du concept de trame écologique, ce concept émergent vise à identifier, connecter et valoriser les espaces accueillant des arbres fruitiers ou présentant un potentiel fruitier à l'échelle métropolitaine, en créant des connexions physiques et fonctionnelles entre les lieux et habitants du territoire.

La trame fruitière repose sur une approche systémique intégrant des dimensions écologiques, alimentaires et sociales. Elle constitue un outil de reconnexion des habitants à leur environnement alimentaire local, en rendant visibles les ressources fruitières existantes et en facilitant leur appropriation. Dans un contexte de déconnexion croissante entre production et consommation, la valorisation des arbres fruitiers présents dans les espaces publics, jardins collectifs et vergers urbains peut renforcer les connaissances des habitants sur les ressources alimentaires de proximité et les services écosystémiques associés.
Cependant, si les bénéfices sociaux, paysagers et alimentaires des arbres fruitiers sont régulièrement mis en avant, leurs effets sur la biodiversité des sols demeurent peu documentés, notamment en contexte urbain et périurbain. Or, les arbres fruitiers peuvent modifier localement les conditions microclimatiques, contribuer au stockage du carbone dans les sols, ou créer des habitats propices au développement de la biodiversité.

Objectifs

L'objectif de ce travail est donc d'étudier dans quelle mesure la conception d'une trame fruitière peut favoriser la reconnexion des habitants aux ressources alimentaires locales tout en intégrant les enjeux de biodiversité des sols. L'hypothèse centrale est qu'une organisation continue, cohérente et visible des espaces fruitiers renforce les dynamiques socio-écologiques et alimentaires des territoires, tout en préservant la biodiversité et le fonctionnement biologique des sols.
Démarche et méthodologies

Pour répondre à cette problématique, une méthodologie pluridisciplinaire sera mise en œuvre. D'abord, un recensement et une cartographie des espaces fruitiers seront réalisés à l'échelle de Bordeaux Métropole, identifiant les liens physiques, fonctionnels et sociaux. Ensuite, une enquête sociale sera conduite auprès des habitants afin de caractériser leurs connaissances, représentations et attentes, pour adapter les dispositifs de sensibilisation aux besoins des acteurs locaux. Enfin, un volet environnemental évaluera la biodiversité des sols via des analyses de la macrofaune, mésofaune et microfaune du sol, afin d'explorer les relations entre arbres fruitiers, microclimat et qualité biologique des sols en milieu urbain et périurbain. Cette approche vise à alimenter la conception de futurs aménagements agroécologiques et à renforcer l'intégration de la biodiversité des sols dans les politiques alimentaires territoriales.

Références bibliographiques

-INRAE (2026) Injustice alimentaire, vers un droit commun à l’alimentation ?
-Ipsos France (2025) Produits locaux : les Français plébiscitent leur goût, mais s’interrogent sur le prix
-BARDY M. ; POINÇOT F., (2025). Les enjeux des sols. Une ressource non renouvelable
-KEMPPINEN, J. ; LEMBRECHTS J. J. ; VAN MEERBEEK, K., et al. (2024). Microclimate, an important part of ecology and biogeography